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不锈钢杯泡茶有害健康医生喝水泡茶没问题民生玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 10:53:39 阅读: 来源:美发梳厂家

(原标题:不锈钢杯泡茶有害健康?医生:不锈钢属性稳定,喝水泡茶一般没问题)

市民在选购不锈钢保温杯

近日,网上传出“不锈钢杯泡茶危害身体健康”的帖子,令不少人疑惑:真会这样吗?

市场:只有少部分不锈钢产品标有“食品接触用”

昨日,记者在人民东路一家大型超市看到,在售的不锈钢器皿主要有保温杯、保温壶、碗、碟等,这些不锈钢器皿拿在手中都很有分量,但只有两三个厂家生产的不锈钢餐具上标示有“食品接触用”的字样。随后,记者在部分粮油副食店也看到有不锈钢器皿出售,其中大多都是铁素不锈钢制品,拿在手中明显轻了许多,而且只有个别种类标示有“食品接触用”字样。

《食品安全国家标准——不锈钢制品》中要求,在不锈钢产品或最小销售包装上,应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样,以保护消费者的知情权、选择权和监督权。但记者走访市场发现,多种不锈钢器皿都只标示有不锈钢类型,而很少标示“食品接触用”的字样。

医生:不锈钢属性较稳定,喝水泡茶一般没问题

网上的帖子称,茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只能用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶,使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶可能会释出重金属物质,有害健康。

对于这种说法,市一医院营养师温医师表示,不锈钢的属性比较稳定,除非遇到PH值为4以下的强酸才会引起化学反应,而且茶叶属于弱碱性食物,不会和不锈钢里面的金属成分起反应。

还有传言称,碳酸饮料、酸奶等酸性食物不能用不锈钢器皿承装。温医师解释,在适宜的温度下,酸性食物中的微生物会迅速繁殖,导致腐败,容易引起腹泻、腹痛,从而损害人体健康。这和用不锈钢器皿承装没有关系,无论是茶水、牛奶还是碳酸饮料,最好都在一定的时间内喝完,如长时间搁置,里面的营养成分就会发生变化。

从事化学研究的学者田先生也表示,只要是符合国家标准的不锈钢器皿,用来承装生活中普通的食物一般不会有问题。

支招:如何买到安全放心的不锈钢器皿

据了解,“食品接触用”不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食物接触的过程中,都不构成食品安全风险。不锈钢中的铬和镍有一定的比例,铬含量在12.5%以上的才能称为不锈钢,而铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢,也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力。

“在购买不锈钢器皿时,最好购买正规厂家生产的符合国家标准的产品,注意看外包装上是否标示有‘食品接触用’字样。”田先生建议,市场上售卖的铁素不锈钢制品最好不要购买,这种产品铁素含量过大,容易与酸性食物发生化学反应,生出铁锈,危害人体健康。

此外,专家还提醒,购买不锈钢制品时还要注意查看其产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等,横线前边的数字表示含铬量,横线后边的数字为含镍量。一般来说,现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的,因此应首选304钢材质的不锈钢制品。(记者 黄春斯)

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