别说猪肝难做菜，这几道菜就让你吃舒服

别说猪肝难做菜，这几道菜就让你吃舒服

【美味卤猪肝】

主料

猪肝：500

辅料

香叶：适量；桂皮：适量；姜：适量；盐：适量；鸡精：适量；生抽：适量；孜然：适量；白糖：适量；老抽：适量；八角：两个；葱：两根

具体步骤

1.猪肝入开水焯水，直变色捞出

2.锅中烧水加入葱，姜，八角，草果，煮十分钟

3.煮十分钟后加入孜然，香叶，桂皮，

4.下入焯过水的猪肝

5.下入猪肝后煮五分钟，加入老抽，生抽，料酒，加一勺白糖，煮二十分钟，放入适量盐，鸡精，关火，猪肝浸泡两小时出锅，切片装盘即可。

【菊花猪肝汤】

主料

鲜猪肝：220；菊花：2朵

辅料

姜：适量；芝麻油：适量；淀粉：适量；胡椒粉：适量；盐：适量；料酒：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.将猪肝泡在淡盐水中至少半个小时，经常换水，以去除猪肝中的毒素

3.黄白菊花也撕成下花瓣，放在淡盐水中泡半个小时，以去除农药残留。

4.将猪肝切成薄片，加入淀粉，胡椒粉，料酒

5.抓匀腌制十分钟以上。

6.锅中水加姜片烧开，放入猪肝。

7.当猪肝变色，水微沸立即捞出后过凉

8.将焯猪肝的水掉倒，重新加入水，姜片，少许高汤精（如有高汤更好），水再次烧沸，加入焯过的猪肝。

9.当锅中水再次沸腾时，加入菊花。

10.再加入枸杞。

11.水沸后关火，加入盐调味。

12.再加入少许芝麻油调味。

13.汤在锅中略停留一分钟左右，让菊花香气充分溶入汤中，再盛出食用。

【猪肝炒芹菜】

主料

猪肝：200g

辅料

姜：适量；油：适量；盐：适量；辣椒：适量；淀粉：适量

具体步骤

1.猪肝放入清水中浸泡30分钟左右

2.芹菜切好，猪肝加切片加入姜、淀粉、酱油和料酒腌10分钟左右

3.锅内油烧热后加入猪肝煸炒片刻

4.盛起备用

5.原锅留油加入辣椒

6.巧加入芹菜煸炒

7.加入猪肝翻炒均

8.加入食盐调味，就完成了。

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