花菜是我们餐桌上常见的食材之一

花菜是我们餐桌上常见的食材之一

一年四季都能买到，吃法多样，清炒，配番茄炒，炖菜，干锅，每种做法我都很喜欢，但是我觉得花菜最好吃的做法还是配点肉干煸，做的时候不加一滴水，全是肉和菜的香，花菜吃起来脆嫩可口，鲜香有滋味儿，每次做这个菜，端上桌大家偶都争抢着吃，连挑食的小朋友也完全不拒绝。

经常吃些花菜，对我们的肝脏能起到一定的保护作用，花菜能帮助我们的身体净化血液，加速排出身体的毒素，它丰富的维生素C含量还能滋润我们的皮肤，但是食用花菜的时候要注意，花菜的营养流失速度很快，尽量不要买长时间存放的花菜，切好的花菜也要尽快烹饪，另外肠胃不好的朋友要少吃花菜，吃多了容易胀气，加重肠胃的负担。

干煸花菜

用料：有机花菜一朵，五花肉少许，姜一块，大蒜几粒，干辣椒适量，蚝油一勺，盐少许，生抽适量，料酒一勺，细砂糖少许，味精少许。

步骤：

1，新鲜的花菜适量，冲洗干净。花菜表面如果有肉眼能看到的脏污，可以用刀浅浅切去。

2，把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分别切小。

3，切好的花菜用淡盐水浸泡十五分钟，这样做能给花菜消毒杀菌，许多肉眼看不到的脏物也可以被浸泡出来，浸泡好的花菜要再次冲洗干净，沥干水分才能用。

4，五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比较香，如果觉得肉不好切，可以放冰箱里冷冻半小时再切。切肉的同时把姜，蒜，干辣椒也切好洗好。

5，油锅烧热，下入五花肉煸炒出油。

6，待五花肉周边出现焦黄的时候把姜，蒜和干辣椒段放进去一同翻炒出香味。

7，然后倒入沥干水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用铲子多翻动，放止部分花菜受热不均煎焦。

8，待花菜全部变色变软时，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，味精，细砂糖，全部翻炒均匀。

9，蚝油和生抽本身都有一定的咸味，所以盐的用量不要再太多，根据平时家人的口味少放一些就可以，不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步骤。

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