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干杏鲍菇泡多久《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:29:26 阅读: 来源:美发梳厂家

:干杏鲍菇泡多久?我们经常吃新鲜的杏鲍菇,不过有人更喜欢干杏鲍菇的味道,而且为了更好保存杏鲍菇,会把它晒成干货。干杏鲍菇吃前要泡发,那么,干杏鲍菇泡多久好呢?

干杏鲍菇泡多久

干的杏鲍菇在烹调前,最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

另外需要注意的是,干杏鲍菇也是有很多泥沙的,所以在浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇里面的泥沙,具体的清洗可以是这样:筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

干杏鲍菇怎么吃

干煸杏鲍菇

原料:干杏鲍菇,生抽1汤匙,干辣椒1个,生姜1小块,小香葱1小把,食用油适量。

做法:

1、杏鲍菇泡发后,用手撕成条状。生姜切片,小香葱切段,干辣椒切成小圈。

2、炒锅烧热后倒适量油,烧热后下入杏鲍菇,用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出,转为金黄色时即熄火,盛出待用。

3、把炒锅洗净,烧干后再倒入少许油,烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火,倒入杏鲍菇,放入生抽,翻炒均匀后下葱段,再炒几下就可以出锅了。

宫保杏鲍菇

原料:杏鲍菇2根,干辣椒段、葱白段、葱叶末、花生米、白糖、陈醋、鸡精、生抽、淀粉、盐各适量。

做法:

1、花生米用油炸香后摊开放凉,搓掉花生衣待用。

2、杏鲍菇切丁后用开水焯一下,捞出过凉后再挤干水分。

3、取适量白糖和陈醋放在小碗里,加适量盐、鸡精和清水,再加1勺生抽和1勺淀粉调匀成味汁。

4、起炒锅烧点油把葱末爆香,再加入干辣椒段和杏鲍菇,炒至杏鲍菇9分熟时加入葱段。

5、接着加入炸好的花生米和味汁,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

鲍汁杏鲍菇

原料:杏鲍菇,鲍汁、盐、白糖、生姜丝、水淀粉。

做法:

1、杏鲍菇泡发洗净后切成3mm的圆片,锅里加清水放点盐烧开,倒入切好的杏鲍菇氽烫至变软,捞出沥水。

2、起炒锅把生姜丝爆出香味,倒杏鲍菇大火煸炒一会,淋入鲍汁,加白糖和盐,翻匀用小火煮2分钟左右,用水淀粉勾薄芡出锅。

杏鲍菇的搭配宜忌

杏鲍菇闻到鲜美,但食用时要注意搭配,以免对身体造成不好影响。

杏鲍菇相克食物:

1、杏鲍菇和鹌鹑肉:杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

2、杏鲍菇和鹌鹑蛋:杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

3、杏鲍菇和田螺、驴肉:同食容易中毒。

杏鲍菇相宜食物:

1、杏鲍菇和油菜:杏鲍菇和油菜一起吃可以预防便秘。

2、杏鲍菇和芦笋:杏鲍菇和芦笋一起吃具有抗癌的功效。

3、杏鲍菇和木瓜:杏鲍菇和木瓜一起吃具有减脂降压的作用。

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