全市专项检查学校食堂食品安全

全市专项检查学校食堂食品安全

春季学期开学在即，市食药监局、市教育局联合展开学校食堂食品安全专项检查，对全市学校（含托幼机构）食堂特别是发生过食物中毒和疑似食物中毒的学校、近年来取得食品经营许可证的学校将重点检查，对无证供餐的学校食堂将实施回头看，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的饮食安全和身体健康。

行动将持续至3月30日，重点督促学校食堂落实校长第一责任人的主体责任，全覆盖检查各级各类学校食堂、学生集体用餐配送单位。督促学校食堂加强索证索票、食品原料管理，强化加工操作过程控制和从业人员培训、落实持健康证上岗等。并明确各学校食堂，购进猪肉等肉制品要索取检验合格证明，库房内贮存的食品原（辅）料未超过保质期、无使用非法添加剂等情况。

行动将以排查学校食堂食品安全隐患为重点，严厉查处高等院校以外的学校食堂加工制作凉拌菜。严禁学校食堂违规加工制作野生菌、发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花菜等高风险食品。严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，慎用四季豆、豆浆等加工制作食品。严禁患有有碍食品安全疾病的从业人员带病上岗。

去年，市食药监局对全市7个无证供餐学校食堂实行升级改造挂牌督办。城区学校食堂明厨亮灶工程100%覆盖，绵竹、什邡实现实时掌握、远程零距离监管阳光厨房的食品加工操作.

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